Chamgireum (Aceite de sésamo)

🔍 ¿Qué es?

Es un aceite prensado de semillas de sésamo tostadas. Es un aceite esencial que aporta el 'toque final de aroma' a la cocina coreana.

👅 Sabor y aroma

Tiene un aroma muy intenso y a nuez. Con solo unas pocas gotas, el aroma de todo el plato cambia.

🍳 Cómo se usa

Unas pocas gotas al final de platos como Namul Muchim, Bibimbap, sopas o guisos. No es un aceite para cocinar a altas temperaturas, sino un 'aceite para dar sabor', por lo que el truco es añadirlo al final de la cocción.

🛒 Dónde comprarlo / Consejos de sustitución

Lo encuentras en cualquier supermercado asiático. Elige 'toasted/roasted sesame oil' (el aceite de sésamo transparente sin tostar no tiene aroma). Guárdalo en un lugar fresco, lejos de la luz solar directa.