Dầu mè (Sesame oil)

🔍 Dầu mè là gì?

Là loại dầu được ép từ hạt mè rang. Đây là loại dầu không thể thiếu, tạo nên 'hương vị cuối cùng' cho các món ăn Hàn Quốc.

👅 Hương vị

Có mùi thơm béo rất đậm đà. Chỉ vài giọt thôi cũng đủ làm thay đổi hương vị của cả món ăn.

🍳 Cách dùng

Cho vài giọt vào cuối món rau trộn (namul), bibimbap, canh hoặc món hầm. Đây không phải là dầu để nấu ở nhiệt độ cao mà là 'dầu tạo hương', nên mẹo là cho vào cuối cùng khi món ăn đã hoàn thành.

🛒 Mẹo mua/thay thế

Có bán ở bất kỳ chợ châu Á nào. Hãy chọn loại 'toasted/roasted sesame oil' (dầu mè trong suốt, chưa rang sẽ không có mùi thơm). Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.