香油 (Sesame oil)

🔍 这是什么？

用烤过的芝麻压榨出来的油。它是韩国料理中负责‘点睛之笔’香味的必备油。

👅 味道和香气

浓郁的坚果香气。只需几滴，就能改变整道菜的香气。

🍳 怎么用？

在凉拌菜、拌饭、汤或炖菜出锅前滴几滴。它不是用来加热的油，而是‘增香的油’，所以诀窍是在烹饪的最后阶段加入。

🛒 购买/替代小贴士

在任何亚洲超市都能找到。选择‘toasted/roasted sesame oil’（未烘烤的透明芝麻油没有香味）。避开阳光直射，存放在阴凉处。