ทังมยอน (Dangmyeon · เส้นจากแป้งมันเทศ)

🔍 มันคืออะไร

เส้นก๋วยเตี๋ยวโปร่งแสงที่ทำจากแป้งมันเทศ เป็นตระกูลเดียวกับเส้นดังมยอนจีน แต่ดังมยอนเกาหลีจะเส้นใหญ่และเหนียวนุ่มกว่ามาก

👅 รสชาติและกลิ่น

ตัวเส้นเองแทบไม่มีรสชาติ แต่จะดูดซับเครื่องปรุงรส และความหนึบหนับเคี้ยวเพลินคือจุดเด่น

🍳 ใช้ยังไง

จับแช (ราชาแห่งเมนูเส้นดังมยอน — ต้องมีบนโต๊ะจัดเลี้ยง), จิมดัก, ไส้ซุนแด, ไส้เกี๊ยว หลังจากลวกแล้ว คลุกกับน้ำมันงา จะไม่เละ

🛒 เคล็ดลับการซื้อและการใช้แทน

หาซื้อได้ที่ร้านค้าเอเชีย ในชื่อ 'sweet potato starch noodles/glass noodles' เส้นดังมยอนถั่วเขียว (เส้นเล็กและนุ่ม) จะมีเนื้อสัมผัสต่างกัน ดังนั้นสำหรับจับแช ต้องใช้เส้นดังมยอนมันเทศเท่านั้นนะ