Miến dong (Dangmyeon · Miến dong làm từ tinh bột khoai lang)

🔍 Là gì vậy?

Là loại miến trong mờ được làm từ tinh bột khoai lang. Cùng họ với các loại miến Trung Quốc nhưng miến Hàn Quốc thì sợi to và dai hơn nhiều.

👅 Hương vị

Bản thân nó gần như không có vị, điểm chính là độ dai sần sật khi hấp thụ gia vị.

🍳 Dùng thế nào?

Japchae (vua của các món miến – không thể thiếu trong các bữa tiệc), Jjimdak, nhân Sundae, nhân Mandu. Sau khi luộc, trộn với dầu mè sẽ không bị nát.

🛒 Mẹo mua/thay thế

Tìm 'sweet potato starch noodles/glass noodles' ở các chợ châu Á. Miến khoai lang có độ dai khác với miến đậu xanh (sợi mảnh và mềm), nên nhất định phải dùng miến khoai lang cho món Japchae nhé.