粉条 (Dangmyeon · 红薯粉条)

🔍 这是什么？

用红薯淀粉制成的半透明面条。虽然和中国的粉条是同类，但韩国粉条更粗，弹性更强。

👅 味道和口感

它本身接近无味，吸收调料后，Q弹有嚼劲的口感是它的主要特点。

🍳 怎么用？

炒杂菜（粉条菜肴之王 — 宴席必备），炖鸡，米肠馅，饺子馅。煮熟后用香油拌一下，就不会粘连。

🛒 购买·替代小贴士

在亚洲超市找‘sweet potato starch noodles/glass noodles’。它和绿豆粉条（细而软）的口感不同，所以做炒杂菜一定要用红薯粉条。