Eomuk (Pastel de pescado coreano · 어묵/오뎅)

🔍 ¿Qué es?

Pastel de pescado hecho con carne de pescado molida, amasada, frita o al vapor. Aunque es del estilo kamaboko japonés, en Corea es súper típico verlos en la calle: son esos pasteles de pescado planos y cuadrados que ensartan en brochetas y cocinan en caldito para venderlos.

👅 Sabor y aroma

Textura suave y elástica, con un dulzorcito sutil a pescado.

🍳 ¿Cómo se come?

En Eomuk-tang (el snack callejero favorito en invierno — ¡la sopa se rellena infinitamente, es la ley!), Eomuk-bokkeum (el rey de los acompañamientos para el tupper), y el compañero ideal para el Tteokbokki.

🛒 Tips para comprar o sustituir

Busca 'fish cake' en la sección de congelados de los mercados asiáticos. Un truco: échales agua hirviendo una vez para quitarles la grasa antes de cocinarlos, ¡así el caldo queda más limpio!