어묵 (Eomuk · 어묵/오뎅)

🔍 O que é?

Eomuk é um bolo de peixe feito de carne de peixe moída e amassada, frito ou cozido no vapor. Embora seja da família japonesa Kamaboko, na Coreia, a cultura de rua de espetar e ferver eomuk quadrado e achatado em caldo é icônica.

👅 Sabor e Aroma

Textura macia e elástica, um leve sabor adocicado de peixe.

🍳 Como usar

Eomuk-tang (o lanche nacional de rua no inverno — o caldo é refil ilimitado, é a regra), Eomuk-bokkeum (o rei dos acompanhamentos de marmita), o parceiro para colocar no Tteokbokki.

🛒 Dicas de compra/substituição

Procure por 'fish cake' na seção de congelados de mercados asiáticos. Se você derramar água fervente uma vez para remover o óleo antes de cozinhar, o caldo ficará mais limpo.