어묵 (Eomuk · 어묵/오뎅)

🔍 무엇인가요

생선살을 갈아 반죽해 튀기거나 찐 어묵. 일본 가마보코 계열이지만 한국은 납작한 사각 어묵을 꼬치에 꿰어 국물에 끓여 파는 길거리 문화가 상징적입니다.

👅 맛과 향

부드럽고 탄력 있는 식감, 은은한 생선 단맛.

🍳 이렇게 써요

어묵탕(겨울 길거리의 국민 간식 — 국물은 무한 리필이 국룰), 어묵볶음(도시락 반찬의 왕), 떡볶이에 넣는 짝꿍.

🛒 구입·대체 팁

아시아 마켓 냉동 코너의 'fish cake'. 끓는 물을 한 번 부어 기름기를 빼고 조리하면 국물이 깔끔해집니다.