鱼饼 (Eomuk · 鱼饼/关东煮)

🔍 这是什么

将鱼肉磨碎制成面糊，然后油炸或蒸制而成的鱼饼。虽然它属于日本鱼糕（Kamaboko）系列，但韩国的街头文化以将扁平的方形鱼饼串在竹签上，放入汤中煮熟出售为标志性特色。

👅 口味与香气

口感柔软而富有弹性，带有淡淡的鱼肉甜味。

🍳 这样吃

鱼饼汤（冬季街头的国民小吃——汤汁无限续是约定俗成的规矩），炒鱼饼（便当菜肴之王），以及辣炒年糕的绝佳搭档。

🛒 购买·替代小贴士

在亚洲超市冷冻区的'fish cake'。烹饪前先用开水烫一下去除油腻，汤汁会更清爽。