คิม (Gim · สาหร่ายทะเล)

🔍 มันคืออะไรน่ะ?

สาหร่ายทะเลที่ปลูกในทะเล เอามาทำให้เป็นแผ่นบางๆ เหมือนกระดาษแล้วตากแห้งน่ะสิ ถึงจะเป็นตระกูลเดียวกับโนริของญี่ปุ่น แต่เกาหลีเรามีวัฒนธรรมการกิน 'สาหร่ายปรุงรส' ที่ทาด้วยน้ำมันงาและเกลือแล้วเอาไปอบเป็นเครื่องเคียง ซึ่งเป็นอะไรที่พิเศษไม่เหมือนใครเลยนะ

👅 รสชาติและกลิ่น

กรอบๆ เค็มๆ มีกลิ่นทะเล แล้วก็กลิ่นน้ำมันงาหอมมันด้วยนะ

🍳 ใช้ยังไงบ้าง?

เป็นเครื่องเคียงกับข้าว (สาหร่ายปรุงรส), ทำคิมบับ (ใช้สาหร่ายอบ), คิมบูกัก, หรือจะเอามาบดละเอียดโรยหน้าบะหมี่หรือข้าวก็ได้นะ แค่มีสาหร่ายแผ่นเดียวกับข้าวขาว ก็ไม่ต้องมีกับข้าวอื่นแล้วล่ะ

🛒 เคล็ดลับการซื้อ/ทางเลือกอื่น

เดี๋ยวนี้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตต่างประเทศก็มีขายเป็น 'seaweed snack' ทั่วไปแล้วนะ สาหร่ายสำหรับทำคิมบับกับสาหร่ายปรุงรสสำหรับกินกับข้าวเนี่ยมันต่างกันนะ ลองดูดีๆ ว่าจะเอาไปทำอะไร ถ้ามันชื้นๆ ก็เอาไปอบนิดหน่อยก็จะกลับมาอร่อยเหมือนเดิมเลยล่ะ