Lá tía tô Hàn Quốc (Lá tía tô)

🔍 Nó là gì?

Lá của cây tía tô Hàn Quốc. Nó là họ hàng với shiso Nhật Bản (tía tô Nhật) nhưng lá to và tròn hơn, mùi hương cũng khác. Đây là loại rau thơm mà người Hàn Quốc đặc biệt yêu thích, là nguyên liệu tiêu biểu khó tìm ở nước ngoài.

👅 Hương vị và mùi thơm

Mùi hương độc đáo như sự pha trộn giữa bạc hà, húng quế và hồi. Dù ban đầu có lạ lẫm nhưng rất dễ gây nghiện.

🍳 Dùng thế nào?

Ăn kèm thịt nướng (không thể thiếu cùng xà lách), kim chi lá tía tô (kkaennip-jangajji), bánh lá tía tô chiên (kkaennip-jeon), rau thơm trong các món hầm hoặc xào. Một lá tía tô kèm thịt ba chỉ nướng là chuẩn mực của BBQ Hàn Quốc.

🛒 Mẹo mua và thay thế

Tìm ở quầy rau củ tại các siêu thị Hàn Quốc. Nếu thay thế bằng shiso, mùi hương sẽ tương tự nhưng sắc hơn. Rửa sạch và gói vào khăn giấy, nó có thể giữ được khoảng 1 tuần trong tủ lạnh.