Maesil-cheong (Jarabe de Maesil · Jarabe de Ciruela Verde)

🔍 ¿Qué es?

Un jarabe que se hace con ciruelas verdes (maesil) inmaduras, maceradas en azúcar y luego fermentadas y maduradas por varios meses. Muchas familias coreanas lo preparan en casa a principios del verano.

👅 Sabor y aroma

Es agridulce y tiene un aroma frutal suave. No es solo agua con azúcar, sino que tiene acidez y un buen aroma.

🍳 Así se usa

Es un endulzante multiusos que se usa en vez de azúcar — lo pones en ensaladas, aderezos y para marinar carne. Si lo mezclas con agua o agua con gas, se convierte en té de maesil o maesil-ade. En Corea, también es un remedio casero famoso para cuando te sientes mal del estómago.

🛒 Dónde comprarlo / Consejos para sustituirlo

Lo encuentras como 'plum syrup/plum extract' en mercados asiáticos. Si no lo tienes, puedes conseguir un sabor parecido con azúcar + un poquito de vinagre, o mermelada de albaricoque + jugo de limón.