Maesil-cheong (Si-rô mận Hàn Quốc)

🔍 Là gì vậy?

Là một loại si-rô được làm bằng cách ngâm mận xanh (cheongmaesil) chưa chín vào đường, sau đó ủ và lên men trong vài tháng. Nhiều gia đình Hàn Quốc tự làm món này vào đầu mùa hè.

👅 Hương vị

Vị chua ngọt và hương trái cây thoang thoảng. Không chỉ là nước đường đơn thuần mà còn có vị chua và hương thơm đặc trưng.

🍳 Dùng thế nào?

Là một loại chất tạo ngọt đa năng thay thế đường — được dùng rộng rãi trong các món trộn (muchim), nước sốt và ướp thịt. Pha với nước hoặc nước có ga sẽ thành trà mận (maesil-cha) hoặc nước mận (maesil-ade). Ở Hàn Quốc, nó còn nổi tiếng là một phương thuốc dân gian dùng khi khó tiêu.

🛒 Mẹo mua sắm/thay thế

Tìm mua 'plum syrup/plum extract' ở các chợ châu Á. Nếu không có, bạn có thể tạo ra hương vị tương tự bằng cách dùng một chút đường + giấm, hoặc mứt mơ + nước cốt chanh.