梅子清 (Maesil-cheong · 梅子糖浆)

🔍 这是什么？

用未成熟的青梅（青梅）加糖腌制，经过数月发酵和熟成的糖浆。许多韩国家庭会在初夏亲自制作。

👅 味道和香气

酸甜可口，带有淡淡的果香。它不仅仅是糖水，还带有酸味和香气。

🍳 怎么用？

代替糖的万能甜味剂——广泛用于凉拌菜、调味酱和腌肉。兑水或苏打水可以制成梅子茶或梅子汽水。在韩国，它也因作为消化不良时的民间疗法而闻名。

🛒 购买·替代小贴士

亚洲超市的 'plum syrup/plum extract'。如果没有，可以用糖+少许醋，或者杏酱+柠檬汁来达到类似的效果。