Minari (Apio de agua)

🔍 ¿Qué es?

Una verdura de tallo aromática que crece cerca del agua. Es el minari de la película 'Minari' (ganadora del Óscar en 2021). Su aroma es completamente diferente al del perejil o el apio occidentales.

👅 Sabor y aroma

Un aroma fresco y ligeramente picante a hierba, y una textura crujiente en el tallo. Es un aroma que se describe como 'el olor de la primavera'.

🍳 Cómo se usa

Su uso más común es añadirlo generosamente al maeuntang (sopa de pescado picante) y al aguijjim (rape estofado picante) (ayuda a eliminar el olor a pescado). También son populares el minari muchim (ensalada de minari) y el minari samgyeopsal (panceta de cerdo a la parrilla con minari).

🛒 Consejos de compra y sustitución

Se vende en supermercados coreanos como 'minari/water dropwort'. Como sustituto, el berro (물냉이) tiene una textura similar, pero un aroma diferente.