Minari (Minari · Agrião-d'água)

🔍 O que é?

Um vegetal de caule aromático que cresce na água. É o minari do filme 'Minari' (vencedor do Oscar 2021). Tem um aroma completamente diferente do salsão e da salsa ocidentais.

👅 Sabor e Aroma

Um aroma fresco e picante de ervas, textura crocante do caule. É um aroma descrito como 'cheiro de primavera'.

🍳 Como usar

O uso mais comum é adicionar bastante em guisados picantes (maeuntang) e ensopados de tamboril (aguijjim) (ajuda a remover o cheiro de peixe). Minari muchim (salada de minari) e samgyeopsal com minari grelhado também são populares.

🛒 Dicas de compra/substituição

É vendido em mercados coreanos como 'minari/water dropwort'. Como substituto, o agrião (cress) tem uma textura semelhante, mas um aroma diferente.