Minari (Rau cần nước)

🔍 Là gì?

Một loại rau thân thơm mọc ở ven bờ nước. Chính là rau minari trong bộ phim 'Minari' (đoạt giải Oscar 2021). Mùi vị hoàn toàn khác với mùi tây và cần tây phương Tây.

👅 Vị và mùi hương

Mùi hương cỏ tươi mát, hơi hăng, thân giòn. Mùi hương được ví như 'mùi của mùa xuân'.

🍳 Dùng thế nào?

Cách dùng phổ biến nhất là cho thật nhiều vào lẩu cay (maeuntang) hoặc canh cá chình (aguijjim) (giúp khử mùi tanh). Các món như gỏi minari (minari muchim), hoặc thịt ba chỉ nướng kèm minari (minari samgyeopsal) cũng rất được ưa chuộng.

🛒 Mẹo mua sắm/thay thế

Được bán tại các siêu thị Hàn Quốc với tên 'minari/water dropwort'. Để thay thế, cải xoong (watercress) có kết cấu tương tự nhưng mùi hương thì khác.