水芹 (Minari · 물미나리)

🔍 这是什么？

生长在水边的芳香茎类蔬菜。就是电影《米纳里》(2021年奥斯卡获奖作品)里的那种水芹。它的香味与西式欧芹和芹菜完全不同。

👅 味道和香气

清新略带辛辣的草本香气，脆嫩的茎部口感。这种香气常被形容为‘春天的味道’。

🍳 怎么用？

最常见的用法是大量放入辣鱼汤或炖安康鱼(能去除腥味)。凉拌水芹、搭配烤五花肉的水芹五花肉也很受欢迎。

🛒 购买·替代小贴士

在韩国超市以‘minari/water dropwort’的名称出售。通常，西洋菜(水田芥)的口感相似，但香气不同。