Miyeok (미역)

🔍 ¿Qué es?

Un alga marina parda suave. Es el mismo tipo de alga que el wakame japonés, pero en Corea, hay una cultura especial alrededor de la 'Miyeokguk' (sopa de alga marina) — es una comida de recuperación que las madres comen después de dar a luz, y una sopa que se come sí o sí en el desayuno de cumpleaños.

👅 Sabor y aroma

Textura resbaladiza y suave, con un sutil aroma a mar.

🍳 Cómo se usa

Sopa de Miyeok con ternera o con almejas (la estrella de la mesa de cumpleaños), Miyeok julgi bokkeum (tallos de miyeok salteados), Oimiyeok naengguk (sopa fría de pepino y miyeok, un manjar de verano), Miyeok muchim (ensalada de miyeok).

🛒 Consejos de compra/alternativas

Si remojas miyeok seco (dried seaweed/wakame) en agua por solo 10 minutos, se expandirá varias veces su tamaño. Como una pequeña cantidad ya rinde mucho, al principio con un puñado es suficiente.