海带 (Miyeok · 海带)

🔍 这是什么

一种柔软的褐藻海带。虽然和日本的裙带菜是同一种海藻，但在韩国，有一种特殊的文化叫做‘海带汤’——它是产妇产后食用的恢复餐，也是生日早上必喝的汤。

👅 味道和香气

滑溜柔软的口感，淡淡的海鲜味。

🍳 怎么用

牛肉海带汤·蛤蜊海带汤（生日餐的主角），炒海带丝，黄瓜海带凉汤（夏季特色），凉拌海带。

🛒 购买·替代小贴士

干海带（dried seaweed/wakame）在水里泡10分钟就会膨胀好几倍。稍微泡一点量就很多了，所以第一次用一小把就够了。