มุลยอท·โชชอง (น้ำเชื่อมข้าว)

🔍 มันคืออะไร

น้ำเชื่อมข้นที่ทำจากการเปลี่ยนแป้งธัญพืชให้เป็นน้ำตาล แบบโรงงานที่ใสๆ คือ มุลยอท ส่วนแบบดั้งเดิมที่เคี่ยวจนข้นสีน้ำตาลเข้มคือ โชชอง

👅 รสชาติและกลิ่น

มีความหวานที่นุ่มนวลกว่าน้ำตาล และโชชองจะมีกลิ่นหอมของธัญพืช

🍳 ใช้ยังไง

ใส่ในอาหารประเภทต้มเคี่ยว (เช่น จังโจริม·เมียวลชีบกกึม) และอาหารผัด บทบาทที่สำคัญที่สุดคือการให้ 'ความเงางามเป็นประกาย' ที่เป็นเอกลักษณ์ บางครั้งก็ใช้จิ้มต็อกกินด้วย

🛒 เคล็ดลับการซื้อ·การใช้แทน

สามารถใช้ 'corn syrup (คอร์นไซรัป)' หรือ 'rice syrup' แทนได้ น้ำผึ้งมีกลิ่นแรง อาจไม่เหมาะกับบางเมนู