Siro gạo (Mulyeot, Jocheong)

🔍 Là gì vậy?

Một loại siro đặc sệt được làm bằng cách đường hóa tinh bột ngũ cốc. Loại trong suốt, sản xuất công nghiệp là mulyeot, còn loại màu nâu sẫm, được nấu lâu theo phương pháp truyền thống là jocheong.

👅 Vị và mùi hương

Vị ngọt dịu hơn đường, và jocheong có mùi thơm ngũ cốc đậm đà.

🍳 Dùng thế nào?

Vai trò lớn nhất là thêm vào các món kho (như jangjorim, myeolchi-bokkeum) và món xào để tạo ra 'độ bóng loáng' đặc trưng. Cũng có thể dùng để chấm tteok (bánh gạo).

🛒 Mẹo mua sắm/thay thế

Có thể thay thế bằng 'corn syrup' (siro ngô) hoặc 'rice syrup' (siro gạo). Mật ong có mùi thơm mạnh nên có thể không phù hợp tùy món ăn.