Ensalada de Papaya UmIm

Ingredientes−2porciones+

• Chiles rojos10-15
• Dientes de ajo3-4
• Papaya verde rallada2 tazas
• Tomates cherry10-12
• Lima1
• Salsa de pescado1 cucharada
• Salsa de pescado fermentada (Pla ra)1 cucharada
• Jugo de tamarindo1 cucharada
• Azúcar1 cucharada
• Frijoles hediondos1/4 taza

Preparación▶ Empezar a cocinar

1. Agrega los chiles rojos y los dientes de ajo a un mortero.
2. Macha los chiles y el ajo hasta que estén triturados.
3. Agrega los tomates cherry al mortero.
4. Agrega la papaya verde rallada al mortero.
5. Exprime el jugo de la lima en el mortero.
6. Agrega la salsa de pescado al mortero.
7. Agrega la salsa de pescado fermentada (Pla ra) al mortero.
8. Agrega el jugo de tamarindo al mortero.
9. Agrega el azúcar al mortero.
10. Agrega los frijoles hediondos al mortero.
11. Macha y mezcla bien todos los ingredientes en el mortero hasta que estén bien combinados.
12. Prueba la ensalada de papaya para ajustar el sazón.
13. Sirve la ensalada de papaya.

Consejos

• Al machacar, agrega un poco de papaya primero para evitar que los ingredientes salpiquen fuera del mortero.

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