Arroz Frito Taiwanés con Huevo y Camarones

Ingredientes−1porciones+

• Aceite de cocinaun cucharón
• Huevo1
• Ajo picadoun tazón pequeño
• Cebolla picadaun tazón pequeño
• Camaronesuna pequeña cantidad
• Cebolla verde picadauna pequeña cantidad
• Arroz cocidoun tazón
• Saluna pizca
• Pimienta blancauna pizca
• Azúcaruna pizca
• Pimienta negraal gusto

Preparación▶ Empezar a cocinar

1. Calentar un wok a fuego alto hasta que humee.
2. Añadir un cucharón de aceite de cocina al wok caliente, girar para cubrir, luego verter el exceso de aceite, dejando una capa fina.
3. Romper un huevo en un cucharón y luego deslizarlo cuidadosamente en el wok caliente.
4. Revolver el huevo con una espátula, rompiéndolo en trozos pequeños.
5. Añadir el ajo picado, la cebolla picada y los camarones al wok.
6. Saltear hasta que esté fragante y los camarones estén cocidos.
7. Añadir la cebolla verde picada al wok y saltear brevemente.
8. Añadir un tazón de arroz cocido al wok.
9. Desmenuzar el arroz con la espátula y mezclarlo bien con los demás ingredientes, revolviendo constantemente.
10. Añadir una pizca de sal, pimienta blanca y azúcar al arroz frito.
11. Continuar salteando y revolviendo el arroz vigorosamente hasta que esté uniformemente mezclado y ligeramente dorado.
12. Transferir el arroz frito del wok a un plato de servir.
13. Decorar con pimienta negra.

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