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台湾風エビ入り卵チャーハン
🌍 現地の作り手のレシピを、あなたの言語で
台湾料理1人分👨🍳 Terry Films
定番の台湾風エビチャーハンは、ふわふわのスクランブルエッグ、プリプリのエビ、芳醇な調味料を熱い中華鍋で完璧に炒めた一品です。
▶ 料理を始める大きな文字 · 各ステップのタイマー · 読み上げ材料1人分
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作り方
- 中華鍋を強火で煙が出るまで熱します。
- 熱した中華鍋にサラダ油をお玉1杯入れ、鍋全体になじませたら、余分な油を捨てて薄く油を残します。
- 卵1個をお玉に割り入れ、熱い中華鍋にそっと滑り込ませます。
- ヘラで卵をかき混ぜ、細かく崩しながらスクランブルエッグにします。
- 刻んだニンニク、刻んだ玉ねぎ、エビを中華鍋に加えます。
- 香りが立つまで、そしてエビに火が通るまで炒めます。
- 刻んだ青ネギを中華鍋に加え、さっと炒めます。
- ご飯を茶碗1杯中華鍋に加えます。
- ヘラでご飯をほぐし、他の具材とよく混ぜ合わせながら、絶えずかき混ぜて炒めます。
- チャーハンに塩ひとつまみ、白こしょうひとつまみ、砂糖ひとつまみを加えます。
- 均一に混ざり、軽く焼き色がつくまで、ご飯を力強く炒め続けます。
- チャーハンを中華鍋から皿に移します。
- 黒こしょうを振って飾ります。
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