TubeCookBook
tubecookbook.com
โทนี่ | ทำขนมเบื้องญวนครั้งแรก - อร่อยจนหยุดไม่ได้
🌍 สูตรจากคนท้องถิ่น ในภาษาของคุณ
เวียดนาม10 ที่👨🍳 TonyTV
โทนี่ทีวีและกลุ่มเด็กๆ ลองทำขนมเบื้องญวนเป็นครั้งแรก เรียนรู้กระบวนการตั้งแต่การเตรียมส่วนผสมไปจนถึงการทอดแพนเค้กกรอบๆ เสิร์ฟพร้อมผักสดและน้ำจิ้มรสเด็ด
▶ เริ่มทำอาหารตัวอักษรใหญ่ · จับเวลาแต่ละขั้น · อ่านออกเสียงส่วนผสม10ที่
- ผักใบเขียวตามชอบ
- ถั่วงอกตามชอบ
- ต้นหอมตามชอบ
- มันแกวปริมาณหนึ่ง
- ผักกาดเขียวตามชอบ
- แป้งขนมเบื้องญวน500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ1 ซอง
- ไข่ไก่3 ฟอง
- กะทิ2 ถุงเล็ก
- ผงขมิ้น1 ซอง
- น้ำเปล่า1 ถึง 1.1 ลิตร
- กระเทียมหลายกลีบ
- พริกหลายเม็ด
- น้ำมันสำหรับทอด
- กุ้งฝอย (กุ้งเต้น)สำหรับไส้
- กุ้งย่างสำหรับไส้
- น้ำตาลทราย3 ช้อน
- เกลือ2 ช้อน
- ผงชูรสตามชอบ
- น้ำปลาตามชอบ
- มะนาว1 ลูก
- ผงปรุงรสทั่วไป1 ซอง
ลิงก์นี้เป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมพันธมิตร Coupang Partners เราจะได้รับค่าคอมมิชชันจากการสั่งซื้อผ่านลิงก์นี้
วิธีทำ
- ล้างและเตรียมผักทั้งหมด ได้แก่ ผักใบเขียว ถั่วงอก ต้นหอม มันแกว และผักกาดเขียว
- ปอกเปลือกและซอยมันแกวให้เป็นเส้นบางๆ
- เตรียมจาน ชาม และอุปกรณ์สำหรับเสิร์ฟ
- ในชามใบใหญ่สีแดง ผสมแป้งขนมเบื้องญวน (500 กรัม) กับแป้งทอดกรอบ (1 ซอง)
- ใส่ไข่ไก่ 3 ฟองลงในส่วนผสมแป้ง
- เทกะทิ 2 ถุงเล็กตามลงไป
- ใส่ผงขมิ้น 1 ซองลงในส่วนผสม
- ค่อยๆ เติมน้ำเปล่า 1 ถึง 1.1 ลิตรลงในส่วนผสม และคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน
- ใส่น้ำตาลทราย 3 ช้อน เกลือ 2 ช้อน และผงชูรสตามชอบลงในแป้ง คนให้เข้ากันดี
- ต้มถั่วเขียวจนสุกแต่ยังคงเป็นเม็ด ไม่เละ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมจนหอม
- ใส่มันแกวซอยลงในกระทะและผัด
- ใส่กุ้งฝอย (กุ้งเต้น) และผงปรุงรสทั่วไปลงในมันแกว ผัดจนสุก
- ย่างกุ้งตัวใหญ่จนสุกทั่วและเปลี่ยนเป็นสีส้ม
- เตรียมน้ำจิ้มโดยการสับกระเทียมและพริกให้ละเอียด
- ในชาม ผสมกระเทียมสับ พริกสับ น้ำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำปลา และน้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก (เอาเมล็ดออก)
- ตั้งกระทะไม่ติด (หรือกระทะก้นลึก) บนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย และเกลี่ยให้ทั่วด้วยใบตองหรือผ้า
- ตักแป้งหนึ่งทัพพีเทลงในกระทะร้อนๆ แล้วหมุนกระทะให้แป้งเคลือบก้นกระทะเป็นแผ่นบางๆ ให้ทั่ว
- รีบใส่ถั่วเขียวต้ม มันแกวผัดกับกุ้งฝอย และกุ้งย่างลงบนแป้งทันที
- ปิดฝากระทะและทอดจนขนมเบื้องญวนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง
- ใช้ตะหลิวพับขนมเบื้องญวนครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง แล้วย้ายใส่จาน
- เสิร์ฟขนมเบื้องญวนทันทีพร้อมผักใบเขียวสดและน้ำจิ้มที่เตรียมไว้
เคล็ดลับ
- ซอยมันแกวให้บางมาก เพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น
- เพื่อให้ขนมเบื้องญวนกรอบ ให้เติมแป้งทอดกรอบลงในส่วนผสมแป้ง หรือใส่เบียร์เล็กน้อย
- อย่าต้มถั่วเขียวนานเกินไป ควรให้สุกแต่ยังคงเป็นเม็ด ไม่เละ
- ใช้กระทะไม่ติดและเกลี่ยน้ำมันให้ทั่ว เพื่อป้องกันการติดกระทะและให้ได้แพนเค้กที่กรอบ
- หากไม่มีใบตอง สามารถใช้มันหมูเกลี่ยน้ำมันในกระทะแทนได้
สูตรนี้มีประโยชน์ไหม
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
ลองแอป TubeCookbook — วิเคราะห์วิดีโอ บันทึกสูตร รายการซื้อของ เครื่องมือทำอาหารแบบมืออาชีพOpen →
ความคิดเห็น
มาเป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็น ทำแล้วเป็นอย่างไร หรือมีอะไรอยากถาม
0:00
