Tony | Lần Đầu Làm Bánh Xèo - Ngon Điên Đảo

Nguyên liệu−10phần ăn+

• Rau sốngtùy thích
• Giá đỗtùy thích
• Hành látùy thích
• Củ đậuvài củ
• Rau cải xanhtùy thích
• Bột bánh xèo500g
• Bột chiên giòn1 gói
• Trứng gà3 quả
• Nước cốt dừa2 túi nhỏ
• Bột nghệ1 gói
• Nước lọc1 đến 1.1 lít
• Tỏivài tép
• Ớtvài quả
• Dầu ănđể chiên
• Tépđể làm nhân
• Tôm nướngđể làm nhân
• Đường3 muỗng canh
• Muối2 muỗng canh
• Bột ngọttùy thích
• Nước mắmtùy thích
• Chanh1 quả
• Hạt nêm1 gói

Cách làm▶ Bắt đầu nấu

1. Rửa sạch và sơ chế tất cả các loại rau củ bao gồm rau sống, giá đỗ, hành lá, củ đậu và cải xanh.
2. Gọt vỏ và thái sợi củ đậu thật mỏng.
3. Chuẩn bị đĩa, chén và dụng cụ ăn uống để phục vụ.
4. Trong một tô lớn màu đỏ, trộn bột bánh xèo (500g) với bột chiên giòn (1 gói).
5. Thêm 3 quả trứng gà vào hỗn hợp bột.
6. Đổ 2 túi nhỏ nước cốt dừa vào.
7. Thêm 1 gói bột nghệ vào hỗn hợp.
8. Từ từ thêm 1 đến 1.1 lít nước lọc vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp bột mịn.
9. Thêm 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh muối và bột ngọt tùy thích vào bột, trộn đều.
10. Luộc đậu xanh cho đến khi chín nhưng vẫn còn săn, không bị nát.
11. Làm nóng chảo với dầu ăn và phi thơm tỏi.
12. Thêm củ đậu thái sợi vào chảo và xào.
13. Thêm tép và hạt nêm vào củ đậu, xào cho đến khi chín.
14. Nướng tôm lớn cho đến khi chín hoàn toàn và chuyển sang màu cam.
15. Chuẩn bị nước chấm bằng cách băm nhỏ tỏi và ớt.
16. Trong một chén, trộn tỏi và ớt băm nhỏ với đường, nước lọc, nước mắm và nước cốt từ một quả chanh (bỏ hạt).
17. Làm nóng chảo chống dính (hoặc chảo) trên lửa vừa, thêm một ít dầu ăn và phết đều bằng lá chuối hoặc khăn vải.
18. Đổ một vá bột vào chảo nóng, xoay tròn để bột tráng đều và mỏng đáy chảo.
19. Ngay lập tức thêm một lớp đậu xanh luộc, củ đậu và tép xào, cùng tôm nướng lên trên lớp bột.
20. Đậy nắp chảo và nấu cho đến khi bánh xèo giòn và vàng đều.
21. Cẩn thận gấp đôi bánh xèo bằng xẻng và chuyển ra đĩa.
22. Dùng bánh xèo ngay lập tức với rau sống tươi và nước chấm đã chuẩn bị.

Mẹo

• Thái củ đậu thật mỏng để bánh ngon và giòn hơn.
• Để bánh xèo giòn, thêm bột chiên giòn vào bột hoặc một ít bia.
• Đừng luộc đậu xanh quá chín; chúng nên chín tới nhưng không bị nát.
• Sử dụng chảo chống dính và phết dầu đều để tránh dính và đảm bảo bánh giòn.
• Nếu không có lá chuối, có thể dùng mỡ heo để phết dầu trong chảo.

Có thể bạn cũng thích

Công thức Bánh Xèo Việt Nam giòn rụm và mềm xốpXèo xèo giòn rụm! Bánh xèo hải sản kiểu Việt NamCông thức Bún Chả Việt Nam của Hong Seok-cheonGỏi cuốn bắp cải và đậu phụCông thức Gỏi Cuốn (Nem Cuốn) truyền thống Việt NamPhở tại nhà kiểu Baek Jong-won