Salteado de Fideos Vermicelli Wai Wai

Ingredientes−2porciones+

• fideos de arroz180 g
• cebolleta50 g
• chalota20 g
• ajo20 g
• aceite de cocina2 cucharadas
• salsa de tamarindo3 cucharadas y media
• salsa de soja para sazonar4 cucharadas
• salsa de soja oscura2 cucharaditas
• azúcar3 cucharadas
• pimienta1 cucharadita
• agua200 ml

Preparación▶ Empezar a cocinar

1. Remojar los fideos de arroz en agua durante 5 minutos hasta que estén blandos, luego cortar los fideos por la mitad si se desea.⏱ 5m
2. Calentar aceite de cocina en un wok a fuego medio.
3. Añadir las chalotas y el ajo picados al wok.
4. Saltear hasta que las chalotas y el ajo estén fragantes y adquieran un color amarillo claro.
5. Reducir el fuego.
6. Añadir la salsa de tamarindo, la salsa de soja para sazonar, la salsa de soja oscura, el azúcar y la pimienta al wok.
7. Aumentar el fuego.
8. Añadir agua y remover la salsa hasta que el azúcar se disuelva y la salsa hierva.
9. Probar y ajustar el sazonado de la salsa si es necesario.
10. Añadir los fideos de arroz remojados al wok.
11. Saltear los fideos con dos espátulas o pinzas a fuego alto hasta que los fideos estén blandos y el líquido se haya evaporado en su mayor parte.
12. Añadir la cebolleta cortada al wok.
13. Saltear brevemente hasta que las cebolletas estén ligeramente cocidas.
14. Apagar el fuego y servir.

Consejos

• Cortar los fideos de arroz por la mitad para facilitar su consumo.
• Ajustar la cantidad de agua para asegurar que los fideos estén suaves y masticables, no duros ni pastosos.
• Sazonar la salsa a fondo antes de añadir los fideos para asegurar una distribución uniforme del sabor.
• Saltear las cebolletas hasta que estén ligeramente cocidas para realzar su dulzura.
• Usar dos espátulas o pinzas puede facilitar la mezcla de los fideos.

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