Macarrão de Arroz Wai Wai Salteado

Ingredientes−2porções+

• macarrão de arroz180 g
• cebolinho50 g
• chalota20 g
• alho20 g
• óleo de cozinha2 colheres de sopa
• molho de tamarindo3 e 1/2 colheres de sopa
• molho de soja para temperar4 colheres de sopa
• molho de soja escuro2 colheres de chá
• açúcar3 colheres de sopa
• pimenta1 colher de chá
• água200 ml

Modo de preparo▶ Começar a cozinhar

1. Demolhe o macarrão de arroz em água por 5 minutos até ficar macio, depois corte o macarrão ao meio, se desejar.⏱ 5m
2. Aqueça o óleo de cozinha numa wok em lume médio.
3. Adicione as chalotas picadas e o alho à wok.
4. Salteie até as chalotas e o alho ficarem aromáticos e com uma cor amarelo claro.
5. Reduza o lume.
6. Adicione o molho de tamarindo, o molho de soja para temperar, o molho de soja escuro, o açúcar e a pimenta à wok.
7. Aumente o lume.
8. Adicione a água e mexa o molho até o açúcar dissolver e o molho ferver.
9. Prove e ajuste o tempero do molho, se necessário.
10. Adicione o macarrão de arroz demolhado à wok.
11. Salteie o macarrão com duas espátulas ou pinças em lume alto até o macarrão ficar macio e o líquido ter evaporado quase completamente.
12. Adicione o cebolinho cortado à wok.
13. Salteie brevemente até o cebolinho ficar ligeiramente cozinhado.
14. Desligue o lume e sirva.

Dicas

• Corte o macarrão de arroz ao meio para facilitar o consumo.
• Ajuste a quantidade de água para garantir que o macarrão fique macio e elástico, não duro nem empapado.
• Tempere bem o molho antes de adicionar o macarrão para garantir uma distribuição uniforme do sabor.
• Salteie o cebolinho até ficar ligeiramente cozinhado para realçar a sua doçura.
• Usar duas espátulas ou pinças pode facilitar a mistura do macarrão.

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