炒惠惠米粉

食材−2人份+

• 米粉180 克
• 香葱50 克
• 小葱头20 克
• 大蒜20 克
• 食用油2 汤匙
• 罗望子酱3.5 汤匙
• 调味酱油4 汤匙
• 老抽2 茶匙
• 糖3 汤匙
• 胡椒粉1 茶匙
• 水200 毫升

步骤▶ 开始做菜

1. 将米粉浸泡在水中5分钟，直至变软，如果需要，可将米粉切成两半。⏱ 5m
2. 在炒锅中用中火加热食用油。
3. 将切碎的小葱头和大蒜加入炒锅。
4. 翻炒至小葱头和大蒜散发香味并呈浅黄色。
5. 调小火力。
6. 将罗望子酱、调味酱油、老抽、糖和胡椒粉加入炒锅。
7. 调大火力。
8. 加入水，搅拌酱汁直至糖溶解并沸腾。
9. 尝一下酱汁的味道，如果需要，调整调味料。
10. 将泡软的米粉加入炒锅。
11. 用两把锅铲或夹子，大火翻炒米粉，直至米粉变软且大部分液体蒸发。
12. 将切好的香葱加入炒锅。
13. 快速翻炒，直至香葱稍微煮熟。
14. 关火，即可上菜。

小贴士

• 将米粉切成两半，方便食用。
• 调整水量，确保米粉软糯有嚼劲，而不是过硬或糊状。
• 在加入米粉之前，彻底调味酱汁，以确保味道均匀分布。
• 将香葱翻炒至稍微煮熟，以带出其甜味。
• 使用两把锅铲或夹子可以使混合米粉更容易。

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