Cómo hacer Panceta de Cerdo Asada Estofada en Agua de Coco

Ingredientes−4porciones+

• Panceta de cerdo asada1 kg, cortada en trozos
• Ajo picado2-3 cucharadas
• Azúcar2-3 cucharadas
• Salsa de pescado3-4 cucharadas
• Líquido oscuro (probablemente caramelo o salsa de soja oscura)1-2 cucharadas
• Agua de cocosuficiente para cubrir la carne (aprox. 1-1.5 litros)

Preparación▶ Empezar a cocinar

1. Coloque la panceta de cerdo asada cortada en una olla.
2. Agregue el ajo picado, el azúcar, la salsa de pescado y un líquido oscuro (probablemente caramelo o salsa de soja oscura) a la olla.
3. Agite la olla para mezclar bien los ingredientes con la panceta de cerdo.
4. Deje marinar la carne de cerdo durante unos 15 minutos.⏱ 15m
5. Coloque la olla sobre una estufa de carbón (u otra fuente de calor).
6. Lleve la carne de cerdo a ebullición, luego agregue agua de coco hasta que la carne esté completamente sumergida.
7. Revuelva la carne con pinzas mientras hierve.
8. Retire cualquier espuma que suba a la superficie.
9. Continúe cocinando hasta que la carne de cerdo esté tierna y la salsa se haya reducido y espesado.
10. Sazone al gusto durante el proceso de cocción.
11. Sirva la panceta de cerdo estofada en un plato.

Consejos

• Marine la carne de cerdo durante unos 15 minutos para que los sabores se absorban.
• Cocinar en una estufa de carbón ayuda a que la carne hierva y se cocine rápidamente, lo que resulta en una carne de cerdo tierna.
• Sazone el plato según la preferencia de su familia.
• El plato terminado es delicioso servido con arroz y vegetales crudos como pepino.

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