焼き豚バラ肉のココナッツウォーター煮込みの作り方

材料−4人分+

• 焼き豚バラ肉1 kg、一口大に切る
• みじん切りニンニク大さじ2〜3
• 砂糖大さじ2〜3
• ナンプラー大さじ3〜4
• 黒い液体（カラメルまたは濃口醤油）大さじ1〜2
• ココナッツウォーター肉が浸る程度（約1〜1.5リットル）

作り方▶ 料理を始める

1. 切り分けた焼き豚バラ肉を鍋に入れます。
2. 鍋にみじん切りニンニク、砂糖、ナンプラー、そして黒い液体（カラメルまたは濃口醤油）を加えます。
3. 鍋を振って、豚バラ肉と材料をよく混ぜ合わせます。
4. 豚肉を約15分間マリネします。⏱ 15m
5. 鍋を炭火コンロ（または他の熱源）にかけます。
6. 豚肉を沸騰させ、肉が完全に浸るまでココナッツウォーターを加えます。
7. 沸騰している間、トングで肉をかき混ぜます。
8. 表面に浮かんできたアクを取り除きます。
9. 豚肉が柔らかくなり、ソースが煮詰まってとろみがつくまで煮込み続けます。
10. 調理中に味見をして調整します。
11. 煮込んだ豚バラ肉を皿に盛り付けます。

コツ

• 味が染み込むように、豚肉を約15分間マリネしてください。
• 炭火コンロで調理すると、肉が早く沸騰して柔らかく仕上がります。
• 家族の好みに合わせて味付けをしてください。
• 完成した料理は、ご飯やキュウリなどの生野菜と一緒に食べると美味しいです。

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