Como fazer Barriga de Porco Assada Estufada com Água de Coco

Ingredientes−4porções+

• Barriga de porco assada1 kg, cortada em pedaços
• Alho picado2-3 colheres de sopa
• Açúcar2-3 colheres de sopa
• Molho de peixe3-4 colheres de sopa
• Líquido escuro (provavelmente caramelo ou molho de soja escuro)1-2 colheres de sopa
• Água de cocoo suficiente para cobrir a carne (aprox. 1-1,5 litros)

Modo de preparo▶ Começar a cozinhar

1. Coloque a barriga de porco assada cortada numa panela.
2. Adicione o alho picado, o açúcar, o molho de peixe e um líquido escuro (provavelmente caramelo ou molho de soja escuro) à panela.
3. Agite a panela para misturar bem os ingredientes com a barriga de porco.
4. Deixe a carne de porco marinar por cerca de 15 minutos.⏱ 15m
5. Coloque a panela num fogão a carvão (ou outra fonte de calor).
6. Leve a carne de porco para ferver, depois adicione água de coco até que a carne esteja completamente submersa.
7. Mexa a carne com uma pinça enquanto ferve.
8. Retire qualquer espuma que suba à superfície.
9. Continue a cozinhar até que a carne de porco esteja tenra e o molho tenha reduzido e engrossado.
10. Tempere a gosto durante o processo de cozimento.
11. Sirva a barriga de porco estufada num prato.

Dicas

• Marine a carne de porco por cerca de 15 minutos para permitir que os sabores sejam absorvidos.
• Cozinhar num fogão a carvão ajuda a carne a ferver e cozinhar rapidamente, resultando numa carne de porco tenra.
• Tempere o prato de acordo com a preferência da sua família.
• O prato finalizado é delicioso servido com arroz e vegetais crus como pepino.

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