Lasaña Americana

Ingredientes−12porciones+

• Pollo deshuesado1 kg, picado
• Mantequilla150 g (para la salsa de carne)
• Cebollas2 grandes, picadas
• Ajo1 cabeza, picado
• Tomates4 medianos, picados
• Pasta de tomate250 g
• Copos de chile rojoal gusto
• Pimienta negra en polvoal gusto
• Hierbas mixtasal gusto (para la salsa de carne)
• Salal gusto (para la salsa de carne)
• Salsa de chile rojo250 g
• Agua1 taza (para la salsa de carne)
• Láminas de lasaña2 kg
• Salal gusto (para cocer la lasaña)
• Mantequilla150 g (para la salsa blanca)
• Harina refinada250 g
• Leche1 litro
• Pimienta blancaal gusto
• Hierbas mixtasal gusto (para la salsa blanca)
• Mantequillapara engrasar (para las bandejas de horno)
• Queso400 g, rallado
• Queso mozzarella500 g, rallado
• Hierbas mixtasal gusto (para la cobertura)

Preparación▶ Empezar a cocinar

1. Limpia el pollo deshuesado picado enjuagándolo con agua.
2. Exprime el exceso de agua del pollo picado usando un paño.
3. Enciende un fuego y coloca un wok grande sobre él.
4. Agrega mantequilla al wok caliente y derrítela.
5. Agrega las cebollas picadas al wok y sofríelas.
6. Agrega el ajo picado al wok y sofríelo.
7. Agrega el pollo picado escurrido al wok y cocina hasta que se dore.
8. Agrega los tomates picados a la mezcla de pollo y mezcla bien.
9. Incorpora la pasta de tomate.
10. Agrega copos de chile rojo, pimienta negra en polvo, hierbas mixtas y sal al gusto.
11. Vierte la salsa de chile rojo y mezcla bien.
12. Agrega agua a la salsa de carne y déjala cocer a fuego lento hasta que espese.
13. Retira la salsa de carne del fuego.
14. Coloca una olla grande sobre el fuego y agrega agua para cocer las láminas de lasaña.
15. Agrega las láminas de lasaña al agua hirviendo.
16. Agrega sal al agua hirviendo con las láminas de lasaña.
17. Hierve las láminas de lasaña hasta que estén tiernas, luego escúrrelas.
18. Coloca un wok limpio sobre el fuego para la salsa blanca.
19. Agrega mantequilla al wok caliente y derrítela.
20. Agrega harina refinada a la mantequilla derretida y revuelve para formar un roux.
21. Agrega gradualmente la leche al roux, revolviendo continuamente para evitar grumos, hasta que se forme una salsa suave.
22. Sazona la salsa blanca con pimienta blanca y hierbas mixtas.
23. Retira la salsa blanca del fuego.
24. Precalienta un horno improvisado colocando una olla grande con arena sobre el fuego y cubriéndola.
25. Engrasa las bandejas de horno con mantequilla.
26. Extiende una capa de salsa blanca en el fondo de cada bandeja engrasada.
27. Coloca las láminas de lasaña cocidas sobre la capa de salsa blanca.
28. Extiende una capa de salsa de carne sobre las láminas de lasaña.
29. Ralla queso sobre la salsa de carne.
30. Espolvorea queso mozzarella sobre el queso rallado.
31. Agrega otra capa de salsa blanca.
32. Coloca otra capa de láminas de lasaña.
33. Agrega otra capa de salsa de carne.
34. Ralla queso sobre la salsa de carne.
35. Espolvorea queso mozzarella sobre el queso rallado.
36. Espolvorea hierbas mixtas sobre el queso mozzarella.
37. Coloca las bandejas de lasaña preparadas en el horno improvisado precalentado.
38. Cubre la olla del horno y coloca brasas calientes encima de la tapa para una cocción uniforme.
39. Hornea hasta que el queso se derrita y esté dorado.
40. Retira la lasaña horneada del horno.
41. Corta la lasaña en porciones y sirve.

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