Lasanha Americana

Ingredientes−12porções+

• Frango desossado1 kg, moído
• Manteiga150g (para o molho de carne)
• Cebolas2 grandes, picadas
• Alho1 cabeça, picada
• Tomates4 médios, picados
• Extrato de tomate250g
• Flocos de pimenta vermelhaa gosto
• Pimenta-do-reino preta em póa gosto
• Ervas mistasa gosto (para o molho de carne)
• Sala gosto (para o molho de carne)
• Molho de pimenta vermelha250g
• Água1 xícara (para o molho de carne)
• Folhas de lasanha2 kg
• Sala gosto (para cozinhar a lasanha)
• Manteiga150g (para o molho branco)
• Farinha de trigo250g
• Leite1 litro
• Pimenta-do-reino brancaa gosto
• Ervas mistasa gosto (para o molho branco)
• Manteigapara untar (as assadeiras)
• Queijo400g, ralado
• Queijo mussarela500g, ralado
• Ervas mistasa gosto (para a cobertura)

Modo de preparo▶ Começar a cozinhar

1. Lave o frango desossado moído em água corrente.
2. Esprema o excesso de água do frango moído usando um pano.
3. Acenda um fogo e coloque uma wok grande sobre ele.
4. Adicione manteiga à wok quente e derreta.
5. Adicione as cebolas picadas à wok e refogue.
6. Adicione o alho picado à wok e refogue.
7. Adicione o frango picado espremido à wok e cozinhe até dourar.
8. Adicione os tomates picados à mistura de frango e misture bem.
9. Incorpore o extrato de tomate.
10. Adicione flocos de pimenta vermelha, pimenta-do-reino preta em pó, ervas mistas e sal a gosto.
11. Despeje o molho de pimenta vermelha e misture bem.
12. Adicione água ao molho de carne e deixe cozinhar em fogo brando até engrossar.
13. Retire o molho de carne do fogo.
14. Coloque uma panela grande sobre o fogo e adicione água para cozinhar as folhas de lasanha.
15. Adicione as folhas de lasanha à água fervente.
16. Adicione sal à água fervente com as folhas de lasanha.
17. Cozinhe as folhas de lasanha até ficarem macias e depois escorra-as.
18. Coloque uma wok limpa sobre o fogo para o molho branco.
19. Adicione manteiga à wok quente e derreta.
20. Adicione a farinha de trigo à manteiga derretida e mexa para formar um roux.
21. Adicione o leite gradualmente ao roux, mexendo continuamente para evitar grumos, até formar um molho liso.
22. Tempere o molho branco com pimenta-do-reino branca e ervas mistas.
23. Retire o molho branco do fogo.
24. Pré-aqueça um forno improvisado colocando uma panela grande com areia sobre o fogo e cobrindo-a.
25. Unte as assadeiras com manteiga.
26. Espalhe uma camada de molho branco no fundo de cada assadeira untada.
27. Coloque as folhas de lasanha cozidas sobre a camada de molho branco.
28. Espalhe uma camada de molho de carne sobre as folhas de lasanha.
29. Rale queijo sobre o molho de carne.
30. Polvilhe queijo mussarela sobre o queijo ralado.
31. Adicione outra camada de molho branco.
32. Coloque outra camada de folhas de lasanha.
33. Adicione outra camada de molho de carne.
34. Rale queijo sobre o molho de carne.
35. Polvilhe queijo mussarela sobre o queijo ralado.
36. Polvilhe ervas mistas por cima do queijo mussarela.
37. Coloque as assadeiras de lasanha preparadas no forno improvisado pré-aquecido.
38. Cubra a panela do forno e coloque brasas quentes em cima da tampa para um cozimento uniforme.
39. Asse até o queijo derreter e ficar dourado.
40. Retire a lasanha assada do forno.
41. Corte a lasanha em porções e sirva.

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