LasagnaKiểu Mỹ

Nguyên liệu−12phần ăn+

• Thịt gà lọc xương1 kg, băm nhỏ
• Bơ150g (dùng cho sốt thịt)
• Hành tây2 củ lớn, thái hạt lựu
• Tỏi1 củ, băm nhỏ
• Cà chua4 quả vừa, thái hạt lựu
• Sốt cà chua cô đặc250g
• Ớt khô mảnhvừa ăn
• Bột tiêu đenvừa ăn
• Hỗn hợp rau thơm khôvừa ăn (dùng cho sốt thịt)
• Muốivừa ăn (dùng cho sốt thịt)
• Tương ớt250g
• Nước1 cốc (dùng cho sốt thịt)
• Lá lasagna2 kg
• Muốivừa ăn (dùng để luộc lasagna)
• Bơ150g (dùng cho sốt trắng)
• Bột mì đa dụng250g
• Sữa tươi1 lít
• Tiêu trắngvừa ăn
• Hỗn hợp rau thơm khôvừa ăn (dùng cho sốt trắng)
• Bơđể phết khuôn (dùng cho khay nướng)
• Phô mai400g, bào sợi
• Phô mai Mozzarella500g, xé sợi
• Hỗn hợp rau thơm khôvừa ăn (dùng để rắc mặt bánh)

Cách làm▶ Bắt đầu nấu

1. Rửa sạch thịt gà lọc xương băm nhỏ với nước.
2. Vắt khô nước thừa từ thịt gà băm nhỏ bằng khăn sạch.
3. Đốt lửa và đặt chảo lớn lên trên.
4. Thêm bơ vào chảo nóng và đun chảy.
5. Thêm hành tây thái hạt lựu vào chảo và phi thơm.
6. Thêm tỏi băm nhỏ vào chảo và phi thơm.
7. Thêm thịt gà băm nhỏ đã vắt khô vào chảo và xào cho đến khi vàng đều.
8. Thêm cà chua thái hạt lựu vào hỗn hợp thịt gà và trộn đều.
9. Khuấy đều sốt cà chua cô đặc vào.
10. Thêm ớt khô mảnh, bột tiêu đen, hỗn hợp rau thơm khô và muối vừa ăn.
11. Đổ tương ớt vào và trộn đều.
12. Thêm nước vào sốt thịt và đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại.
13. Nhấc sốt thịt ra khỏi bếp.
14. Đặt một nồi lớn lên bếp và thêm nước để luộc lá lasagna.
15. Thêm lá lasagna vào nước sôi.
16. Thêm muối vào nước sôi có lá lasagna.
17. Luộc lá lasagna cho đến khi mềm, sau đó vớt ra để ráo.
18. Đặt một chảo sạch lên bếp để làm sốt trắng.
19. Thêm bơ vào chảo nóng và đun chảy.
20. Thêm bột mì đa dụng vào bơ đã đun chảy và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột bơ (roux).
21. Từ từ thêm sữa tươi vào hỗn hợp bột bơ, khuấy liên tục để tránh vón cục, cho đến khi tạo thành sốt mịn.
22. Nêm sốt trắng với tiêu trắng và hỗn hợp rau thơm khô.
23. Nhấc sốt trắng ra khỏi bếp.
24. Làm nóng lò nướng dã chiến bằng cách đặt một nồi lớn chứa cát lên bếp và đậy nắp lại.
25. Phết bơ vào các khay nướng.
26. Phết một lớp sốt trắng dưới đáy mỗi khay đã phết bơ.
27. Đặt các lá lasagna đã luộc lên trên lớp sốt trắng.
28. Phết một lớp sốt thịt lên trên các lá lasagna.
29. Bào phô mai lên trên sốt thịt.
30. Rắc phô mai Mozzarella lên trên lớp phô mai đã bào.
31. Thêm một lớp sốt trắng khác.
32. Đặt thêm một lớp lá lasagna.
33. Thêm một lớp sốt thịt khác.
34. Bào phô mai lên trên sốt thịt.
35. Rắc phô mai Mozzarella lên trên lớp phô mai đã bào.
36. Rắc hỗn hợp rau thơm khô lên trên phô mai Mozzarella.
37. Đặt các khay lasagna đã chuẩn bị vào lò nướng dã chiến đã làm nóng.
38. Đậy nắp nồi lò và đặt than nóng lên trên nắp để nướng đều.
39. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy và vàng đều.
40. Lấy lasagna đã nướng ra khỏi lò.
41. Cắt lasagna thành từng phần và dùng nóng.

Có thể bạn cũng thích

Tự làm pizza lò gạch tại nhà! Tiết lộ bí quyết đỉnh cao! Công thức pizza Margherita và sốt cà chua!Lasagna truyền thống Ý của ông GennaroCông thức Lasagna Ý truyền thốngPizza Margherita Ý truyền thống (Pizza chảo)Mì Carbonara Chuẩn Vị của Đầu Bếp Luciano MonosilioMì Ý kem thịt xông khói của Baek Jong-won