TiramisuClássico: Receita Simples e Rápida para Sucesso Garantido!

Ingredientes−8porções+

• Biscoitos Champanhe400 g
• Mascarpone500 g
• Café adoçado500 ml
• Açúcar8 colheres de sopa
• Ovos5, separados
• Cacau em pó3 colheres de sopa
• Essência de baunilha1
• Saluma pitada

Modo de preparo▶ Começar a cozinhar

1. Coloque as claras em uma tigela.
2. Adicione uma pitada de sal às claras.
3. Bata as claras até ficarem espumosas e firmes.
4. Adicione 4 colheres de sopa de açúcar às claras batidas.
5. Continue batendo as claras até ficarem bem brilhantes e firmes, como um merengue.
6. Em uma tigela separada, coloque as gemas.
7. Adicione as 4 colheres de sopa restantes de açúcar e a essência de baunilha às gemas.
8. Bata as gemas, o açúcar e a essência de baunilha até ficarem claras e cremosas.
9. Adicione o mascarpone às gemas batidas e misture lentamente até ficar bem combinado e homogêneo.
10. Pegue uma porção das claras batidas e incorpore-a delicadamente à mistura de mascarpone e gemas usando uma espátula, com movimentos amplos para preservar o ar.
11. Repita o processo de incorporação até que todas as claras estejam incorporadas à mistura de mascarpone.
12. Mergulhe os biscoitos champanhe no café adoçado por aproximadamente 3 segundos cada.
13. Arrume uma camada de biscoitos champanhe embebidos em café no fundo de um refratário de vidro.
14. Espalhe uma camada do creme de mascarpone preparado sobre os biscoitos champanhe.
15. Peneire cacau em pó sobre a camada de creme.
16. Arrume outra camada de biscoitos champanhe embebidos em café.
17. Espalhe o creme de mascarpone restante sobre a segunda camada de biscoitos champanhe.
18. Polvilhe o topo com cacau em pó.
19. Leve o tiramisu à geladeira por várias horas, ou de preferência durante a noite, antes de servir.

Dicas

• Certifique-se de que o mascarpone esteja em temperatura ambiente para uma melhor homogeneização com os outros ingredientes.
• Incorpore delicadamente as claras à mistura de mascarpone para manter a textura aerada.
• É obrigatório refrigerar o tiramisu antes de servir para permitir que os sabores se desenvolvam e os biscoitos champanhe absorvam o creme, resultando em uma sobremesa deliciosa.

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