TiramisuCổ Điển: Công Thức Đơn Giản, Nhanh Chóng Đảm Bảo Thành Công!

Nguyên liệu−8phần ăn+

• Bánh quy ngón tay400 g
• Phô mai Mascarpone500 g
• Cà phê pha đường500 ml
• Đường8 thìa canh
• Trứng gà5 quả, tách lòng trắng lòng đỏ
• Bột cacao3 thìa canh
• Tinh chất vani1
• Muốimột nhúm

Cách làm▶ Bắt đầu nấu

1. Cho lòng trắng trứng vào một cái tô.
2. Thêm một nhúm muối vào lòng trắng trứng.
3. Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt và cứng.
4. Thêm 4 thìa canh đường vào lòng trắng trứng đã đánh bông.
5. Tiếp tục đánh lòng trắng trứng cho đến khi rất bóng và cứng, giống như kem meringue.
6. Trong một cái tô riêng, cho lòng đỏ trứng vào.
7. Thêm 4 thìa canh đường còn lại và tinh chất vani vào lòng đỏ trứng.
8. Đánh lòng đỏ trứng, đường và tinh chất vani cho đến khi hỗn hợp chuyển màu nhạt và sánh mịn.
9. Thêm phô mai mascarpone vào lòng đỏ trứng đã đánh và trộn từ từ cho đến khi hòa quyện đều và đồng nhất.
10. Lấy một phần lòng trắng trứng đã đánh bông và nhẹ nhàng trộn đều vào hỗn hợp mascarpone-lòng đỏ trứng bằng spatula, dùng các động tác lớn để giữ không khí.
11. Lặp lại quá trình trộn cho đến khi tất cả lòng trắng trứng được hòa quyện vào hỗn hợp mascarpone.
12. Nhúng bánh quy ngón tay vào cà phê pha đường khoảng 3 giây mỗi chiếc.
13. Xếp một lớp bánh quy ngón tay đã nhúng cà phê vào đáy khuôn nướng thủy tinh.
14. Phết một lớp kem mascarpone đã chuẩn bị lên trên bánh quy ngón tay.
15. Rây bột cacao lên lớp kem.
16. Xếp thêm một lớp bánh quy ngón tay đã nhúng cà phê.
17. Phết phần kem mascarpone còn lại lên lớp bánh quy ngón tay thứ hai.
18. Rắc bột cacao lên trên cùng.
19. Để tiramisu trong tủ lạnh vài giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm, trước khi dùng.

Mẹo

• Đảm bảo phô mai mascarpone ở nhiệt độ phòng để dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu khác hơn.
• Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp mascarpone để giữ được độ bông xốp.
• Bắt buộc phải để tiramisu trong tủ lạnh trước khi dùng để các hương vị hòa quyện và bánh quy ngón tay hấp thụ kem, tạo nên một món tráng miệng thơm ngon.

Có thể bạn cũng thích

Công thức Tiramisu Mascarpone mềm mịnCông thức Tiramisu Ý truyền thốngMì Carbonara Chuẩn Vị của Đầu Bếp Luciano MonosilioMì Ý kem thịt xông khói của Baek Jong-wonTự làm pizza lò gạch tại nhà! Tiết lộ bí quyết đỉnh cao! Công thức pizza Margherita và sốt cà chua!Mì Spaghetti Aglio Olio Peperoncino Chuẩn Vị Ý