经典提拉米苏：简单快捷，保证成功！

食材−8人份+

• 手指饼干400 克
• 马斯卡彭奶酪500 克
• 甜咖啡500 毫升
• 糖8 汤匙
• 鸡蛋5 个，蛋清蛋黄分离
• 可可粉3 汤匙
• 香草精1 茶匙
• 盐一小撮

步骤▶ 开始做菜

1. 将蛋清放入碗中。
2. 在蛋清中加入一小撮盐。
3. 搅打蛋清，直到起泡并变得坚挺。
4. 将4汤匙糖加入打发好的蛋清中。
5. 继续搅打蛋清，直到它们变得非常光亮且坚挺，像蛋白霜一样。
6. 在另一个碗中，放入蛋黄。
7. 将剩余的4汤匙糖和香草精加入蛋黄中。
8. 搅打蛋黄、糖和香草精，直到它们变得颜色变浅且呈奶油状。
9. 将马斯卡彭奶酪加入打发好的蛋黄中，缓慢搅拌，直到充分混合均匀。
10. 取一部分打发好的蛋清，用刮刀以大动作轻轻地将其拌入马斯卡彭蛋黄混合物中，以保留空气。
11. 重复拌入过程，直到所有蛋清都融入马斯卡彭混合物中。
12. 将手指饼干浸入甜咖啡中，每块约3秒钟。
13. 在玻璃烤盘底部铺一层浸过咖啡的手指饼干。
14. 在手指饼干上铺一层准备好的马斯卡彭奶油。
15. 在奶油层上筛入可可粉。
16. 再铺一层浸过咖啡的手指饼干。
17. 将剩余的马斯卡彭奶油铺在第二层手指饼干上。
18. 在顶部撒上可可粉。
19. 将提拉米苏冷藏数小时，最好是过夜，然后即可享用。

小贴士

• 确保马斯卡彭奶酪处于室温，以便更好地与其他食材混合均匀。
• 将蛋清轻轻拌入马斯卡彭混合物中，以保持其蓬松的质地。
• 提拉米苏在食用前必须冷藏，以使风味充分融合，并让手指饼干吸收奶油，从而制成美味的甜点。

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