Aehobak (Calabacín coreano)

🔍 ¿Qué es?

Una calabaza de verano coreana de color verde claro. Es similar al calabacín, pero su piel es más fina y su pulpa es más suave y dulce.

👅 Sabor y aroma

Es dulce y húmedo, y al cocinarlo se vuelve suave y tierno.

🍳 Cómo se usa

Un ingrediente habitual en el Doenjang-jjigae, Aehobak-jeon (tortitas), Aehobak-bokkeum (salteado, combina bien con pasta de camarones), y como guarnición para Kalguksu. Es una de las verduras más utilizadas en la cocina casera coreana.

🛒 Consejos de compra y sustitución

Busca 'Korean zucchini/aehobak' en los supermercados coreanos. Se puede sustituir por calabacín normal, pero será menos dulce.