Kimchi (Kimchi) — và Kimchi cũng là một nguyên liệu

🔍 Kimchi là gì?

Là món ăn kèm quốc dân của Hàn Quốc, được làm từ cải thảo muối, trộn với gia vị ớt bột, tỏi, nước mắm và ủ lên men. Ngoài Kimchi cải thảo, còn có hàng trăm loại khác như Kkakdugi (Kimchi củ cải), Pakhimchi (Kimchi hành lá), Yeolmu Kimchi (Kimchi cải non), v.v.

👅 Hương vị

Kimchi mới làm thì giòn và cay nhẹ, càng ủ lâu càng chua và có vị đậm đà. Loại 'Kimchi chua' này chính là nguyên liệu để nấu ăn.

🍳 Cách dùng

Kimchi Jjigae (canh Kimchi) nấu bằng Kimchi chua, Kimchi Bokkeumbap (cơm chiên Kimchi) xào, và Kimchi Jeon (bánh xèo Kimchi) chiên là 3 cách dùng phổ biến nhất. Kimchi càng được ủ lâu thì khi nấu sẽ càng có hương vị đậm đà.

🛒 Mẹo mua/thay thế

Kimchi đang ngày càng phổ biến ở các siêu thị nước ngoài. Mẹo khi nấu ăn là dùng 'Kimchi đã ủ đủ độ (chua)' — nếu dùng Kimchi mới làm để nấu canh thì hương vị sẽ không được ngon.