Gamjajeon Simples (Panqueca de Batata)

Ingredientes−1porções+

• Batata1 unidade (cerca de 225g)
• Molho de soja2 colheres de sopa
• Limão1/2 unidade
• Cebolinha1 talo
• Cebolacerca de 1/4 xícara
• Jalapeño1 unidade
• Açúcar1/2 colher de chá
• Sal1/4 colher de chá
• Amido de batata1/4 xícara
• Óleo de semente de uva2-3 colheres de sopa

Modo de preparo▶ Começar a cozinhar

1. Faça o molho misturando bem 2 colheres de sopa de molho de soja, o suco de 1/2 limão, 1 talo de cebolinha picada, um pouco de cebola fatiada finamente, 1 jalapeño fatiado finamente e 1/2 colher de chá de açúcar.
2. Mergulhe 1 batata grande descascada (cerca de 225g) em água fria.
3. Rale 1 batata.
4. Adicione 1/4 colher de chá de sal à batata ralada e misture bem.
5. Rale cerca de 1/4 xícara de cebola, adicione à mistura de batata e misture bem.
6. Adicione 1/4 xícara de amido de batata à mistura de batata e misture bem.
7. Aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo de semente de uva em uma frigideira em fogo médio.
8. Despeje a massa de batata na frigideira e espalhe uniformemente com uma espátula para formar um círculo de 9 polegadas de diâmetro.
9. Frite até que a parte de baixo esteja dourada e crocante.
10. Vire e frite o outro lado até que esteja dourado e crocante.
11. Quando a frigideira for agitada e um som crocante for ouvido, desligue o fogo e transfira para um prato.
12. Corte o gamjajeon em 8 pedaços, como uma pizza.
13. Sirva um pedaço de gamjajeon com o molho preparado e desfrute.

Dicas

• Quando a frigideira for agitada e um som crocante for ouvido, o gamjajeon está bem cozido.

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