เกี๊ยวกะหล่ำปลีไส้กุ้ง

ส่วนผสม−2ที่+

• กะหล่ำปลีพอประมาณ
• เกลือเล็กน้อย
• หมูบด300 กรัม
• หอมใหญ่สับ70 กรัม
• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำขิง½ ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• กุ้ง120 กรัม
• แป้งมัน1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ▶ เริ่มทำอาหาร

1. ซอยกะหล่ำปลีแล้วใส่ลงในชาม
2. ใส่เกลือลงในกะหล่ำปลีที่ซอยไว้แล้วขยำเบาๆ สองสามครั้ง
3. เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มลง ให้บีบน้ำออกให้หมด
4. ใส่หมูบด, หอมใหญ่สับ, กระเทียมสับ, น้ำขิง, ซีอิ๊วขาว, พริกไทยป่น, กุ้ง และแป้งมัน ลงในชามเดียวกัน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. นำส่วนผสมที่คลุกเคล้าแล้วมาปั้นเป็นก้อนพอดีคำ
6. วางกะหล่ำปลีที่บีบน้ำออกแล้วลงบนก้อนเนื้อที่ปั้นไว้ จากนั้นใช้มือกำและคลายกะหล่ำปลีให้ติดกับก้อนเนื้อให้ทั่ว
7. นำไปใส่ในลังถึงแล้วนึ่งเป็นเวลา 10-12 นาที⏱ 12m
8. พักทิ้งไว้ประมาณ 3 นาทีก็เป็นอันเสร็จ⏱ 3m

เคล็ดลับ

• กะหล่ำปลีอาจให้รสชาติอร่อยกว่าแผ่นเกี๊ยว
• กะหล่ำปลีที่ละลายในปาก เนื้อนุ่ม และความเด้งของกุ้งเข้ากันได้ดี

คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้

สูตรทังซูยุกโบราณกรอบนอกนุ่มในสูตรทังซูยุกทำได้ใน 5 นาทีบกกึมจัมปงของเชฟพัคอึนยอง ที่เชฟชเวฮยอนซอกยกย่องสูตรหม่าล่าแท้ๆ ทำเองที่บ้านกัวเบาโรวสไตล์ตงเป่ยต้นตำรับ: หมูทอดกรอบนอกนุ่มในรสเปรี้ยวอมหวานผัดมะเขือเทศใส่ไข่แบบดั้งเดิม นุ่มชุ่มฉ่ำ