Receta de Jjamppong Ramen del Chef Yeo Kyung-rae

Ingredientes−5porciones+

• mariscos variados600 g
• aceite vegetal1 taza
• puerrocantidad adecuada
• cebollacantidad adecuada
• ajo picado2 cucharadas
• gochugaru (Korean chili flakes)5 cucharadas
• condimento para ramen5 paquetes
• agua1.5 litros
• salsa de ostras2 cucharadas
• sal fina2/3 cucharadas
• ramen instantáneo5 paquetes

Preparación▶ Empezar a cocinar

1. Descongele 600 g de mariscos variados.
2. En una olla caliente, añada 1 taza de aceite vegetal.
3. Añada el puerro cortado en trozos grandes y sofría hasta que esté dorado.
4. Una vez que el puerro esté dorado, añada la cebolla y sofría durante 1 minuto.⏱ 1m
5. Añada 2 cucharadas de ajo picado y 5 cucharadas de gochugaru (Korean chili flakes).
6. Añada los 5 paquetes de condimento para ramen y sofría por 1 minuto más.⏱ 1m
7. Añada los mariscos descongelados y sofría.
8. Vierta poca agua y hierva durante unos 2 minutos para que los mariscos absorban el sabor.⏱ 2m
9. Después de hervir por 2 minutos, añada 1.5 litros de agua y hierva una vez más.⏱ 2m
10. Añada 2 cucharadas de salsa de ostras y 2/3 cucharadas de sal fina para ajustar el sabor.
11. Añada los 5 paquetes de ramen instantáneo y, tan pronto como los fideos comiencen a soltarse, retírelos inmediatamente.
12. Finalmente, vierta el caldo sobre los fideos retirados y ¡listo!

Consejos

• Al principio, añada poca agua y hierva para que los mariscos absorban bien el sabor.
• Tan pronto como los fideos comiencen a soltarse, deben retirarse inmediatamente.

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