友達と楽しむ卵の裏技

材料−4人分+

• 卵1ダース (様々な裏技用)
• 水適量
• 塩ひとつまみ
• 砂糖ひとつまみ
• 熱湯浸るくらい
• アルミホイル1枚
• 炭酸水少量
• 塩昆布ひとつかみ
• 醤油少量
• 氷適量

作り方▶ 料理を始める

1. 冷凍卵を流水で濡らします。
2. 冷凍卵の殻を剥きます。
3. 冷凍卵を慎重に半分に切ります。
4. 半分に切った卵を小さなフライパンに入れます。
5. 卵白が固まり、卵黄が少し半熟になるまで焼いて、ミニ目玉焼きを作ります。
6. 耐熱皿にラップを敷きます。
7. ラップを敷いた皿に卵を1個割ります。
8. 卵に塩ひとつまみと砂糖ひとつまみを加えます。
9. ラップの上で卵、塩、砂糖を混ぜます。
10. 600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。⏱ 1m
11. 電子レンジから取り出し、加熱した卵を細切りにします。
12. マグカップに卵を1個割ります。
13. 卵黄に爪楊枝で3箇所穴を開けます。
14. マグカップに水大さじ4を加えます。
15. 電子レンジで50秒加熱します。
16. マグカップから熱湯を捨てます。
17. 半熟卵を盛り付けます。
18. 炊飯器の内釜に卵を5個入れます。
19. 卵が完全に浸るまで熱湯を注ぎます。
20. 炊飯器の蓋を閉め、「保温」モードで17分間置きます。⏱ 17m
21. 卵を取り出し、半熟卵を盛り付けます。
22. 割った卵に卵の殻が入ってしまったら、箸を濡らします。
23. 濡らした箸を使って、卵の殻を簡単に取り除きます。
24. 溶き卵（卵3～4個分）を計量カップに入れます。
25. 溶き卵に炭酸水を少量加えます。
26. 温めた卵焼き器に卵液の一部を流し入れます。
27. いつも通りに卵焼きを焼いて巻きます。
28. 鍋の底が隠れる程度の少ない水を入れた鍋に卵を5個入れます。
29. 鍋にアルミホイルで蓋をします。
30. 火をつけて4分間加熱します。⏱ 4m
31. 火を止め、蓋をした鍋の中で卵を3分間置きます。⏱ 3m
32. 茹で上がった卵を氷水に移して冷まします。
33. 冷めた卵の殻を剥きます。
34. 容器に塩昆布をひとつかみ入れます。
35. 塩昆布の上に卵黄を3個慎重に置きます。
36. 卵黄をさらに塩昆布ひとつかみで覆います。
37. 塩昆布と卵黄に醤油を少量回しかけます。
38. 蓋をして一晩冷蔵庫で寝かせます。
39. 漬け込んだ卵黄をご飯と一緒にいただきます。

コツ

• 冷凍卵の殻を剥く際は、水で濡らすと剥きやすくなります。
• 割った卵に卵の殻が入ってしまったら、濡らした箸を使うと簡単に取り除けます。
• 卵焼きに炭酸水を加えると、ふわふわに仕上がります。
• 蓋をした鍋で少ない水で卵を茹でると、ガス代の節約になります。
• 卵を冷蔵庫の下の方に保存すると、上に置いたものの重みで割れるのを防げます。

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