ผัดอุด้งกุ้ง

ส่วนผสม−2ที่+

• กะหล่ำปลี100 กรัม
• หอมใหญ่70 กรัม
• ต้นหอมญี่ปุ่น40 กรัม
• ซีอิ๊วดำ3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสศรีราชา2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช4 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งสดปอกเปลือก10-12 ตัว
• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน2 ช้อนโต๊ะ
• เส้นอุด้ง2 ห่อ
• ถั่วลิสงบดหยาบปริมาณตามชอบ
• ต้นหอมซอยปริมาณตามชอบ

วิธีทำ▶ เริ่มทำอาหาร

1. ซอยกะหล่ำปลีเตรียมไว้
2. ซอยหอมใหญ่ขนาดกลางครึ่งหัวเตรียมไว้
3. สับต้นหอมญี่ปุ่นขนาดกลางเตรียมไว้
4. ใส่ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา คนให้เข้ากันเพื่อทำซอส
5. ใส่เส้นอุด้งลงในน้ำเดือด แล้วเขย่าเบาๆ เพื่อคลายเส้น
6. เมื่อเส้นคลายตัวแล้ว ให้ตักขึ้นทันทีและพักไว้
7. ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่กุ้งสดปอกเปลือก, กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ และเหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ ผัดด้วยไฟอ่อนจนสุก
8. เมื่อกุ้งสุกแล้ว ให้ตักพักไว้ก่อน
9. เปิดไฟอีกครั้ง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ต้นหอมญี่ปุ่นสับลงไป ผัดจนต้นหอมญี่ปุ่นสุก
10. ใส่กะหล่ำปลีและหอมใหญ่ลงไป ผัดจนผักเริ่มนิ่ม
11. ใส่เส้นอุด้งและกุ้งที่ผัดไว้ลงไป แล้วราดซอสที่เตรียมไว้ลงไปรอบๆ
12. ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
13. ใส่ถั่วลิสงบดหยาบลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
14. ตักผัดอุด้งกุ้งที่ทำเสร็จแล้วใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและถั่วลิสงบดหยาบ

เคล็ดลับ

• เส้นอุด้งสุกมาแล้ว ดังนั้นเมื่อเส้นคลายตัว ให้ตักขึ้นทันที
• ส่วนผสมทั้งหมดสุกอยู่แล้ว เพียงแค่ผัดให้เข้ากับซอสก็พอ

คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้

วิธีทำราเมนรสชาติร้านญี่ปุ่นด้วยเนื้ออูซัมกยอบวิธีทำราเมนทันทันเมนน้ำซุปสุดยอดราเม็งโชยุสไตล์ญี่ปุ่นทำเองง่ายๆ ที่บ้านสูตรไก่คาราอาเกะสไตล์ญี่ปุ่น ทำได้ในราคา 3,744 วอนคาราอาเกะไก่ยอดเยี่ยมโอโคโนมิยากิสไตล์เอมิจัง