Gà Fricassee - Món gà hầm kiểu Pháp nhanh gọn

Nguyên liệu−4phần ăn+

• Thịt gà (má đùi và đùi tỏi)8 miếng (4 má đùi, 4 đùi tỏi)
• Muốivừa ăn
• Tiêuvừa ăn
• Bơ3-4 muỗng canh
• Hành tây1 củ lớn, thái lát
• Nấm250g, thái lát
• Lá nguyệt quế1-2 lá
• Cỏ xạ hươngvài nhánh
• Tỏi2-3 tép, băm nhỏ
• Bột mì2-3 muỗng canh
• Rượu vang trắng1/2 chén
• Nước dùng gà3-4 chén
• Kem tươi béo1 chén
• Ngò tâyđể trang trí

Cách làm▶ Bắt đầu nấu

1. Ướp má đùi và đùi tỏi gà với muối và tiêu thật đều cả hai mặt.
2. Đun chảy 3-4 muỗng canh bơ trong một nồi lớn hoặc nồi gang (Dutch oven) trên lửa vừa cao.
3. Đặt má đùi gà mặt da xuống vào bơ nóng và áp chảo vài phút cho đến khi vàng đều, sau đó lật mặt và áp chảo mặt còn lại.
4. Lấy má đùi gà đã áp chảo ra khỏi nồi và đặt sang một bên trên khay.
5. Đặt đùi tỏi gà vào cùng nồi và áp chảo vài phút cho đến khi vàng đều các mặt.
6. Lấy đùi tỏi gà đã áp chảo ra khỏi nồi và đặt sang một bên trên cùng khay với má đùi gà.
7. Thêm hành tây thái lát, nấm thái lát, lá nguyệt quế và nhánh cỏ xạ hương vào nồi cùng với phần bơ và nước cốt còn lại.
8. Xào rau củ cho đến khi hành tây mềm và trong, nấm chuyển màu vàng nâu.
9. Thêm tỏi băm vào và xào thêm một phút cho đến khi dậy mùi thơm.
10. Rắc 2-3 muỗng canh bột mì lên rau củ và khuấy đều để bột phủ kín, nấu trong 1-2 phút.⏱ 2m
11. Đổ 1/2 chén rượu vang trắng vào và khuấy đều, cạo sạch những mảng bám vàng dưới đáy nồi.
12. Thêm 3-4 chén nước dùng gà, nêm muối và tiêu, sau đó khuấy đều.
13. Cho tất cả các miếng gà đã áp chảo trở lại nồi, cùng với phần nước cốt tiết ra từ khay.
14. Đun hỗn hợp sôi nhẹ, sau đó đậy nắp nồi và nấu trong 10 phút.⏱ 10m
15. Tiếp tục nấu, đậy nắp, thêm 20 phút nữa, hoặc cho đến khi gà chín mềm.⏱ 20m
16. Lấy các miếng gà đã nấu chín ra khỏi nồi và đặt sang một bên.
17. Đổ 1 chén kem tươi béo vào nước sốt và khuấy đều cho đến khi hòa quyện và nước sốt sánh lại đạt độ đặc mong muốn.
18. Cho các miếng gà trở lại nước sốt kem.
19. Trang trí với ngò tây tươi thái nhỏ trước khi dùng.

Có thể bạn cũng thích

Món Gratin Đậu Phụ Non Được Người Sành Ăn Mách NướcSườn bò hầm mềm không thể thất bạiCông thức Rendang Brisket 'Độ Chế' Kiểu YouTubeRendang Indonesia - Món ăn số 1 thế giới do CNN bình chọnLoại bỏ hoàn toàn mùi tanh! Công thức cá hố kho ngon như nhà hàngMón Rendang Bò Indonesia Truyền Thống