マクレおばあちゃんの熟成キムチ混ぜ麺

材料−1人分+

• 麺1人分
• 玉ねぎ1/2個
• 韓国ズッキーニ1/2個
• 人参千切り 適量
• わけぎ1本
• きゅうり1本
• ミニトマト1個
• 熟成キムチひとつかみ
• ごま油適量
• 醤油適量
• 酢適量
• 唐辛子粉適量
• いりごま適量
• 刻みにんにく適量
• 塩少々
• 砂糖適量

作り方▶ 料理を始める

1. 沸騰したお湯に麺を入れ、やわらかくなるまで茹でてください。
2. 玉ねぎ、韓国ズッキーニ、きゅうり、わけぎ、ミニトマト、熟成キムチを食べやすい大きさに切ってください。
3. 茹でた麺と切っておいた韓国ズッキーニ、人参をざるにあげ、冷水で洗い流してください。
4. 大きなボウルに切っておいた玉ねぎ、わけぎ、きゅうり、熟成キムチ、ミニトマトを入れ、ごま油、醤油、酢、唐辛子粉、いりごま、刻みにんにく、塩、砂糖を入れてください。
5. 使い捨て手袋をはめ、調味料と野菜をよく混ぜ合わせてください。
6. 味付けした野菜に茹でた麺を入れ、もう一度よく混ぜ合わせてください。
7. 味見をして薄ければ、醤油を加えて味を調えてください。
8. 器に盛り付け、美味しく召し上がってください。

コツ

• 麺はやわらかくなるまで茹でると美味しいです。
• 包丁さばきは自分で練習すると上達します。
• たくさんのズッキーニを使う場合は、炒めて入れるのがおすすめです。
• 熟成キムチは洗って入れると、はるかに美味しくなります。
• コチュジャンはあまり使わない方ですが、コチュジャンを入れるべき時が別にあるそうです。
• にんにくはあらかじめ刻んでおくと、料理する時に便利です。
• 混ぜ麺は伸びる前に早く食べるのがおすすめです。
• きゅうりだけでも混ぜ麺をさっと作ることができます。

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