TubeCookBook
tubecookbook.com
วิธีทำเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบของกอร์ดอน แรมซีย์
🌍 สูตรจากคนท้องถิ่น ในภาษาของคุณ
อเมริกัน3 ที่👨🍳 Gordon Ramsay
กอร์ดอน แรมซีย์ สาธิตวิธีการย่างเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบ โดยเน้นย้ำถึงการปรุงรสที่เหมาะสม เทคนิคการย่าง และการประกอบ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยและฉ่ำ
▶ เริ่มทำอาหารตัวอักษรใหญ่ · จับเวลาแต่ละขั้น · อ่านออกเสียงส่วนผสม3ที่
ลิงก์นี้เป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมพันธมิตร Coupang Partners เราจะได้รับค่าคอมมิชชันจากการสั่งซื้อผ่านลิงก์นี้
วิธีทำ
- ปรุงรสเนื้อบดสำหรับทำเบอร์เกอร์ด้วยเกลือและพริกไทย
- ผสมเนื้อบดที่ปรุงรสแล้วกับไข่ไก่เล็กน้อยเพื่อช่วยให้เกาะตัวกัน จากนั้นปั้นเป็นแผ่นเบอร์เกอร์
- นำแผ่นเบอร์เกอร์ที่ปั้นแล้วไปแช่เย็นไว้หนึ่งวันก่อนย่าง เพื่อให้เนื้อแน่นขึ้น
- นำแผ่นเบอร์เกอร์ออกจากตู้เย็นทิ้งไว้สักครู่ก่อนย่าง เพื่อไม่ให้เย็นจัดเกินไป
- ราดน้ำมันเมล็ดองุ่นลงบนแผ่นเบอร์เกอร์
- กลิ้งแผ่นเบอร์เกอร์ไปมาบนถาดที่มีเครื่องปรุง เพื่อให้แน่ใจว่าขอบเบอร์เกอร์ได้รับการปรุงรสทั่วถึง
- วางแผ่นเบอร์เกอร์ลงบนเตาย่างที่ร้อนจัด โดยหาจุดที่ร้อนที่สุด (โดยปกติคือประมาณสองในสามของเตา)
- ปิดฝาเตาย่างเพื่อกักเก็บความร้อนและสร้างรอยย่างที่สวยงาม
- ผ่าขนมปังเบอร์เกอร์ครึ่งหนึ่ง
- ราดน้ำมันเมล็ดองุ่นลงบนด้านที่ผ่าของขนมปัง
- ปิ้งขนมปังบนเตาย่างเบาๆ
- ปอกเปลือกและหั่นหอมใหญ่เป็นแว่น
- ปรุงรสหอมใหญ่ที่หั่นแล้วด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- วางหอมใหญ่ที่ปรุงรสแล้วลงบนเตาย่าง
- พลิกแผ่นเบอร์เกอร์
- พลิกขนมปังที่ปิ้งแล้ว
- พลิกหอมใหญ่
- ทาเนยบนเบอร์เกอร์เบาๆ ประมาณสองนาทีก่อนที่เบอร์เกอร์จะสุก
- ปรุงรสเบอร์เกอร์อีกครั้งด้วยเกลือและพริกไทยจากระยะห่างเล็กน้อย ก่อนนำออกจากเตาย่าง
- วางเชดดาร์ชีสแผ่นลงบนเบอร์เกอร์ที่อยู่บนเตาย่าง
- ทามายองเนสผสมมัสตาร์ดแบบไลท์ลงบนขนมปังเบอร์เกอร์ชิ้นล่าง
- ฉีกและจัดผักกาดหอมให้พอดีกับขนมปัง จากนั้นวางลงบนมายองเนส
- วางมะเขือเทศแว่นลงบนผักกาดหอม
- ปรุงรสมะเขือเทศด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- เติมมายองเนสอีกเล็กน้อยลงบนมะเขือเทศ
- วางแผ่นเบอร์เกอร์ที่มีชีสลงบนมะเขือเทศ
- วางหอมใหญ่ย่างเป็นแว่นลงบนชีส
- วางขนมปังเบอร์เกอร์ชิ้นบนลงบนเบอร์เกอร์
- เสียบไม้กลัดเบอร์เกอร์ให้แน่น
- หั่นเบอร์เกอร์ครึ่งหนึ่งเพื่อเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- แช่เย็นแผ่นเบอร์เกอร์ไว้หนึ่งวันก่อนย่าง เพื่อให้เนื้อแน่นและป้องกันไม่ให้แตกออกจากกันบนเตาย่าง
- อย่านำแผ่นเบอร์เกอร์ออกจากตู้เย็นในขณะที่เย็นจัด; ปล่อยให้คลายความเย็นลงเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการที่ด้านนอกแห้งและด้านในไม่สุก
- ปรุงรสเบอร์เกอร์ก่อนปรุง ไม่ใช่หลังปรุง กลิ้งเครื่องปรุงรอบๆ ขอบ
- เคลื่อนย้ายเบอร์เกอร์บนเตาย่างให้น้อยที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้แตก
- ปิดฝาเตาย่างเพื่อกักเก็บความร้อนและสร้างรอยย่างที่สวยงาม ป้องกันการติดกระทะ
- ปิ้งขนมปังเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังแฉะ
- เตรียมเครื่องเคียงทั้งหมดก่อน เพื่อไม่ให้เบอร์เกอร์เย็นในขณะประกอบ
- “เปลวไฟคือรสชาติ”
- ใช้ตะหลิวยาว
- ทาเนยบนเบอร์เกอร์ 2 นาทีก่อนนำออกจากเตาเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ปรุงรสเบอร์เกอร์อีกครั้งก่อนนำออกจากเตาย่าง
- หอมใหญ่ย่างดีกว่าหอมใหญ่ดิบในเบอร์เกอร์ เพราะหอมใหญ่ดิบมีรสชาติที่จัดจ้านและเป็นกรดเกินไป
- คิดถึงวิธีการประกอบเบอร์เกอร์ โดยคำนึงถึงวิธีที่จะถือและรับประทาน
สูตรนี้มีประโยชน์ไหม
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
ลองแอป TubeCookbook — วิเคราะห์วิดีโอ บันทึกสูตร รายการซื้อของ เครื่องมือทำอาหารแบบมืออาชีพOpen →
ความคิดเห็น
มาเป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็น ทำแล้วเป็นอย่างไร หรือมีอะไรอยากถาม
0:00
